糧食預警下，發現老南瓜：類胡蘿卜素含量高，強化米面營養佳。

中國權威吃書一一《中國膳食營養指導》指出：人要健康，每天必須吃進40多種營養素，而且種類和數量都要平衡，過多過少都有害。其中維生素A很重要，少了眼干、皮糙、免疫力差。

遺憾的是，目前國人飲食中VA攝入嚴重不足。據中國疾病預防控制中心與健康研究所長丁教授多場學術報告：“近年來中國居民營養已大為改善，但VA攝入僅達到保持健康需量的20%，相差80%。”

VA怎樣補充？《生物化學》告訴我們，常吃類胡蘿卜素含量高的食物比如南瓜就可以了。因為類胡蘿卜素進入人體后會自動變成ⅤA。

中國權威食書一一《中國食物成分表》，筆者抄數據列表比較如下：

可見米面胡蘿卜素為零，老南瓜奇高，剛好互補一一天生配！