楊梅由肉/核兩個層次構成。果肉鮮紅誘人，酸甜可口，富含Vc和K，有益美容和降血壓。特別是受熱風味保留好，很適合做果汁、果醬、果干，形成大產業。相反，果核卻殼硬、仁苦有小毒，不能做食品，常用于做藥治療腳氣和胃癌。因此，楊梅加工首先要核無損分離，不宜用壓榨或打漿，因為核破碎不可避免。

?廣州達橋依托華南理工大學，采用機電一體化技術，研制了兩種機器：

（1）楊梅捅核機一一楊梅進去，從兩個口分別出來果核、肉圈，處理量11個/秒左右，用于做果干；

（2）楊梅核無損分離機一一楊梅進去，從兩個口分別出來果核、肉漿，處理量1噸/人.時左右，用于做果汁、果醬。

兩種機器都能實現核完好分離果肉。為楊梅加工增值提供了關鍵設備。