? ? ? ?什么是果蔬分離加工？順應(yīng)果蔬形狀不規(guī)則、結(jié)構(gòu)分層次的天然屬性，采用有自適應(yīng)功能的機器，效法牛羊等動物加工，預(yù)先把皮、肉、籽/核分開，相伴提濃，令各層次互不混雜和串味，再按其標(biāo)志性成分分別利用，這就是果蔬分離加工。

? ? ? 結(jié)構(gòu)決定功能，功能反映結(jié)構(gòu)。桃子由毛/皮/肉/核構(gòu)成，核又分硬殼/仁皮/桃仁，各層次的化學(xué)成分、色、香、味、形、營養(yǎng)、保健功能各不相同。毛果打漿分離出來的必然是毛-皮-肉三元混合汁，不僅失去了桃子誘人的天然固態(tài)，汁液的口感、安全、衛(wèi)生也不及純果肉，還無法做固態(tài)產(chǎn)品如果脯、果干、罐頭、速凍、泡菜、鮮切等。

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? ? ? 因此，要解決賣桃難，特別是找回丑果價值，減少損失和丟棄污染，產(chǎn)品設(shè)計就必須算盡用凈，固態(tài)、液態(tài)都不偏廢，把皮、肉、核統(tǒng)統(tǒng)利用起來。而不局限于液態(tài)產(chǎn)品汁、酒、醋、飲料。這需要分離加工思維、技術(shù)和裝備。

? ? ? ?廣州達橋道法自然，順應(yīng)桃子外形不規(guī)則和內(nèi)部分層次的屬性，依托華南理工大學(xué)，采用光機電一體技術(shù)，研制出了具有自適功能的分理加工機。同一臺機器有五個程序動作：

? ? ?削皮-切蒂臍-捅核-分瓣-防褐變可任意設(shè)定單動或聯(lián)動。處理量1200-4500個/人.時左右（折重量約0.25-1噸），桃子放進去，單一的皮、肉、核就從對應(yīng)口出來，為桃子分離加工準(zhǔn)備了關(guān)鍵裝備，為桃子工業(yè)化分離提取準(zhǔn)備了半成品原料。