? ? ? ?余甘子，又名油柑、滇橄欖。醫食同源，藥食雙兼，天然的健康因子庫。Vc含量高達0.60一1.82%，比柑橘高100倍，比蘋果高160倍，此外SOD、Vp含量也位居植物前列，因此具有增強免疫、阻抗衰老、健腦止咳等功能。由于康養作用出類拔萃，傳統公認“藏醫三寶"，今天譽稱“第三代水果"，二次大戰期間日本人收集用于軍糧強化。野生云南最多，種植粵閩常見，涉及上百萬人致富保小康。

? ? ? 余甘子由肉/核構成，兩個層次的化學成分、色、香、味、形、營養、保健功能都差異很大。其中果肉酸甜可口，余味回甘；果核則殼硬苦澀，仁有小毒。因此余甘子加工不宜用破碎或壓榨，否則果核碎屑會預埋食品安全隱患，二元混合的半成品液體口感也差。

? ? ? ?廣州達橋道法自然，順應余甘子的層次結構特性，依托華南理工大學，采用機電一體技術，率先研制出了智能余甘子脫核機一一果子進去，肉、核分別從兩個口出來，又脫核又分離。保證了兩個層次互不混雜和串味，為余甘子制品安全、好吃準備了條件，消除了這個產業“機器換人”的最后一個斷點，接通了機械化加工線“最后一公里。"